[ขายดีมาก] SANGDAD BAKERY Q&A เบเกอรี่ขี้สงสัย | หนังสือตำราทำขนม

ชรินรัตน์ จริงจิตร,ปรางแก้ว บัณฑรรุ่งโรจน์ “Bakery Q&A เบเกอรีขี้สงสัย” รวบรวมความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการทำเบเกอรี นำเสนอในรูปแบบคำอธิบายและการตอบคำถามสำหรับปัญหาที่พบบ่อย โดยแบ่งเนื้อหาออกเป็น 7 บท บทที่ 1
-2 เป็นเนื้อหาเกี่ยวกับวัตถุดิบและ อุปกรณ์สำคัญในครัวเบเกอรี ประกอบด้วยคำอธิบายถึงคุณสมบัติ การเลือกใช้ วิธีใช้ ตลอดจนการเก็บรักษา และตอบคำถามที่พบบ่อย เรียงลำดับไปตามหมวดหมู่ของ ของวัตถุดิบหรืออุปกรณ์นั้นๆ ในส่วนบทที่ 3
-7 เป็นเนื้อหาเกี่ยวกับขนมแต่ละชนิด อาทิ เค้ก ขนมปัง พาย ทาร์ต เป็นต้น แต่ละบทประกอบด้วยข้อแนะนำการทำ โดยเริ่มตั้งแต่การเตรียมส่วนผสมไปจนถึงขั้นตอนสุดท้ายเมื่อขนมสุกออกจากเตา ทุกขั้นตอนอธิบายเรียงลำดับเสมือนการลงมือทำอย่างเป็นขั้นตอน เพื่อให้เข้าใจง่าย และที่สำคัญคือมีส่วนตอบปัญหาที่พบบ่อยระหว่างทำขนม เพื่อเสริมความเข้าใจ หรือใช้เป็นกรณีศึกษาได้อีกทางหนึ่ง เนื้อหาภายในเกี่ยวกับขนมแต่ละชนิด อาทิ เค้ก ขนมปัง พาย ทาร์ต เป็นต้น แต่ละบทประกอบด้วยข้อแนะนำการทำ เริ่มตั้งแต่การเตรียมส่วนผสมไปจนถึงขั้น ตอนสุดท้ายเมื่อขนมสุกออกจากเตา ทุกขั้นตอนอธิบายเรียงลำดับเสมือนลงมือทำจริงอย่างเป็นขั้นตอน เพื่อให้เข้าใจง่าย แถมท้ายด้วยส่วนตอบปัญหาที่พบบ่อยระหว่างทำขนม เพื่อเสริมความเข้าใจหรือใช้เป็นกรณีศึกษาได้อีกทางหนึ่ง สารบัญพอสังเขป อุปกรณ์สำคัญในการทำขนม เค้กของหวานงานปาตี้ ขนมปัง เรื่องจากก้อนแป้ง คุกกี้ ของว่างกินเลืน ส่วนผสมสำคัญ ขนมไม่อบ ดัชนี