ผงเพรก (เกลือไนไตรท์) คุณภาพดี
คุณสมบัติเด่น / รายละเอียดสินค้า:
จำหน่ายผงเพรก (เกลือไนไตรท์ ) สำหรับทำลูกชิ้น ทำหมูยอ ทำกุนเชียง และทำแหนม
เช่น ไส้กรอก แฮม กุนเชียง และแหนม
มีความจำเป็นต้องใส่สารประกอบไนเตรท์และไนเตรทนี้อยู่
สารกลุ่มนี้สามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อแบคทีเรียใด้
เป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น สามารถละลายน้ำได้ดี
เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additives)
กลุ่มที่ทำหน้าที่เป็น เป็นวัตถุกันเสีย
การเติมไนไตรท์และไนเตรทลงในอาหาร ก็เพื่อวัตถุประสงค์ในการเก็บรักษาอาหาร
ไม่ได้ใช้บริโภคโดยตรงเพื่อเป็นอาหาร หรือเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร
วัตถุประสงค์เพื่อในการเก็บรักษาอาหาร
ใช้เติมลงในผลิตภัณฑ์กลุ่มเนื้อหมัก (cured meat) เช่น ไส้กรอก และแฮม เป็นต้น
มีหน้าที่ในการตรึงสี หรือทำให้สีที่เกิดขึ้นมีความเสถียรอีกด้วย
อัตราส่วนผสม
0.1
-
0.3% ของน้ำหนักสินค้า เช่น สินค้าหนัก 1กก. ใส่ผงเพรก 1
-3กรัม
0.1
-
0.3% ของน้ำหนักสินค้า เช่น สินค้าหนัก 1กก. ใส่ผงเพรก 1
-3กรัม
| ผงเพรก โซเดียมไนไตรท์ : | โซเดียมไนเตรท ใช้ในผลิตภัณฑ์กลุ่มเนื้อหมัก |
